Prato da Casa vai até Ermida

Jorge Guimarães

Os dias estão agitados para os bares participantes do festival Prato da Casa. A maratona gastronômica e etílica começou a semana no Bikus do Bom Pastor, com show com Tia Elza e Banda. O prato foi o “Ensopadinho”, com filé de tilápia cozido cebola, pimentão, tomate, tomilho e manjericão.  Hoje é dia de o Rick Espetos receber os jurados e toda a galera com a sua receita de “Boi Embriagado”, elaborado com carne cozida na cerveja preta com cogumelos, mandioca cozida, torradinhas e farofa de pequi, além de creme de mostarda.

Amanhã, tem mais. Desta vez, em Ermida, a partir das 12h, no Rancho de Pescador. A proposta é deliciar os presentes com o prato “Lero Lero”, tendo como ingredientes principais a tilápia caipirinha e bolinha de mentruz.  

Carré

Na noite de quarta-feira, 19, o encontro foi no Churrasquinho do Fio, que participa pela primeira vez do festival e teve casa cheia. Tudo isso ao som dos músicos Jubah e Degel.

O prato: carré pincelado com chimichurri, farofa de banana frita na manteiga de garrafa e um molho barbecue de goiabada como acompanhamento. Ao custo de apenas R$ 10, o prato foi escolhido para representar o estabelecimento, o qual está no mercado há quatro anos.

Receita

Alessandro Flávio, o “Fio”, conta com entusiasmo como o prato foi desenvolvido.

– Eu queria buscar algo que fosse mais diferente e que se encaixasse no tema que foi dado. Ele foi pensado também levando em consideração a rapidez e o preço, mas, sobretudo, ele não foi um churrasquinho. A ideia é ter flexibilidade para atrair novos clientes. É muito bacana participar do projeto – ressalta.

Parcerias

Além do sabor do prato, outro fato marcante na noite foi a ajuda, na cozinha, de Rafael Alves, dono do Churrasquinho do Raimundo. Ao perceber a quantidade de pessoas que estava o local, ele imediatamente se ofereceu para auxiliar o Fio.  

– Eu percebi que precisava ajudar pela experiência de outros anos. Quando a gente participa pela primeira vez, não temos a dimensão de como o evento é. Esperamos o movimento, sim, mas é diferente. No meu primeiro ano, isso aconteceu comigo, eu tive ajuda da Janaína e do Danilo, do Peixe Dourado e da Ana, do Barroco. Não existe concorrência – comenta Rafael.

Programação

Na próxima semana, o festival recomeça na terça-feira, 25, no Recanto do Peixe, que traz o prato “Trem Bão”, composto de filé de tilápia, tropeiro e batatinha rústica, acompanhado de molho de garapa com taioba. Na quarta, 26, o Show Bar apresenta o seu prato concorrente deste ano: o “Julieta”. O prato vem com filé mignon suíno, acompanhado de barquinha de jiló com frango, bolinho de arroz, dadinho de banana da terra, cestinha de queijo provolone e moranguinha assada.

A quinta-feira, 27, foi reservada para o Churrasquinho do Raimundo, com o “Batata Box”, que é batata assada na brasa recheada com carne bovina desfiada. E fechando a sequência do festival gastronômico, a festa se realiza no sábado, dia 29, no Mercado Central, onde o Prato da Casa vai ter a participação de três bares: Massa In Casa, Bistrô Passaporte e Restaurante do Marcelo.