Festas de fim de ano: atenção à alimentação saudável

Coluna da Carla Patrícia

Com a chegada do fim do ano, as pessoas costumam se reunir com familiares e amigos para celebrar. Em meio a tantas opções de alimentos, é importante estar atento à qualidade do que se ingere.

Se você tem que correr atrás do prejuízo todo começo de novo ano, saiba que é possível manter uma alimentação saudável durante as festas sem precisar abrir mão do sabor e das tradições dessa época!

A gente sabe que essas comemorações podem ser sinônimo de comidas e bebidas fartas e calóricas e que permanecer na rotina alimentar pode ser um grande desafio. 

Por isso, o equilíbrio na alimentação e os cuidados para uma vida saudável e com seu bem-estar devem estar bem alinhados. Isso vale até mesmo nessas ocasiões quando costumamos exagerar em comidas e bebidas.

Será que é possível comer bem e se manter saudável nas festas de fim de ano? 

Confira algumas dicas sobre como fazer uma ceia saudável e algumas ideias para o preparo de deliciosos pratos mais nutritivos.

Saladas decoradas: muita variedade e cor para a sua mesa!

sempre uma opção saudável. 

A ideia é tornar esses pratos mais atrativos tanto para os olhos, quanto para o estômago. Assim, a chance de que a ceia seja mais nutritiva, saborosa e saudável é muito maior.

Por isso, capriche na decoração e incorpore alguns itens típicos dessa época, como frutas e oleaginosas. 

Aposte nelas como excelentes entradas e utilize, por exemplo, um mix de folhas com alguns legumes como tomate-cereja e pepino, por exemplo. 

Se possível, e se for do seu agrado e dos seus convidados, inclua frutas como:

• maçã;

• morango;

• damasco;

• kiwi;

• uva verde.

Você pode também experimentar colocar algumas castanhas de caju. No tempero, substitua o óleo por azeite e o sal por ervas e temperos naturais. 

Prepare molhos caseiros com azeite, limão, sal e pimenta. Ou conheça o molho de iogurte e parmesão, que leva:

• iogurte natural;

• parmesão ralado;

• alho;

• molho inglês;

• azeite;

• vinagre branco. 

Mas e a tradicional salada de batata com maionese? Ela não precisa ser descartada se você optar pela maionese light ou trocá-la por um iogurte natural na hora do preparo.

 Escolha bem as suas carne

As carnes magras, como as aves, também atendem ao paladar da maioria das pessoas e são parte da tradição das ceias dessa época do ano. 

Tente considerar algumas opções como o peru e o chester ou, ainda, o bacalhau, que é uma carne saborosa e magra. 

Pensando nisso, procure temperar a carne você mesmo, utilizando temperos naturais e frescos

Sempre há um desfile de carnes nas ceias de fim de ano: pernil, leitoa, peru, tender, etc. Essas são opções de carnes que têm mais gorduras. Por isso, é interessante substituí-las.

Mas atenção: tenha cuidado ao comprar carnes preparadas ou temperadas. Elas têm conservantes, aromatizantes, sódio e, em alguns casos, até açúcar em excesso. 

Bebidas são bem-vindas, mas com moderação

As confraternizações dessa época representam um momento de descontração e alegria e as bebidas podem fazer parte da comemoração. 

Porém, não podemos perder o controle da ingestão de bebidas alcoólicas e nem de refrigerantes. 

O álcool em excesso traz muitos prejuízos ao organismo e pode ocasionar sérios danos no cérebro, fígado e estômago, por exemplo. 

Essas bebidas devem ser consumidas moderadamente, sempre intercaladas com um copo de água, para evitar a ressaca no dia seguinte.

O refrigerante também é nocivo ao organismo por conta do elevado teor de açúcar, comprometendo o esmalte dos dentes e podendo ocasionar também doenças crônicas como o diabetes. Além, é claro, de contribuírem para o ganho de peso.

Por isso, faça escolhas mais saudáveis: troque o refrigerante por versões zero ou sucos naturais como os de :

• laranja;

• abacaxi;

• maracujá;

• acerola.

Eles são ricos em vitaminas e minerais e hidratam seu corpo. 

Diminua o uso de gorduras

Evite o uso de gorduras sempre que puder. Como? Veja duas dicas simples que não alteram em nada o sabor: 

• o caldo de legumes com baixo teor de sódio é uma maneira de adicionar sabor e reduzir a adição de manteiga ou margarina em purês, por exemplo;

• para os molhos que utilizam creme de leite ou maionese, substitua-os por iogurte sem gordura (desnatado).

Invista em temperos marcantes

Comida saborosa e marcante é tudo o que se espera de uma ceia, mesmo quando preparada com temperos saudáveis. Para isso observe essas dicas:

• troque o óleo por azeite ou óleo de coco: ambos têm gorduras de melhor qualidade;

• compense o sal, optando por salsinha e cebolinha ou mesmo canela, gengibre e pimenta: termogênicos naturais, eles evitam inchaços e aumentam a perda calórica, além de realçar o sabor da comida; 

• substitua os temperos industrializados pelos naturais: além de mais saudáveis, eles oferecem uma variação de sabores muito maior do que os industrializados.

Aperitivos 

Os aperitivos também devem seguir a regra de serem saudáveis. Aposte em oleaginosas e fuja dos embutidos.

Um mix delas é a escolha ideal. Experimente misturar castanhas, nozes, amêndoas e pistache. Essa combinação é perfeita, pois além do sabor, que agrada diversos gostos, a união desses ingredientes potencializa ainda mais os nutrientes. 

Outra boa opção é misturar sementes, frutas secas e algumas oleaginosas.

As oleaginosas possuem fitoesteróis, antioxidantes poderosos que atuam na proteção do envelhecimento das células. 

Evite embutidos

Os embutidos são cheios de tudo o que falamos para você evitar. 

Assim, linguiça, salame, salsicha, presunto, peito de peru, entre outros, possuem um alto teor de sal, gordura e outros ingredientes que são prejudiciais à saúde. 

Mas se não der para fugir deles, consuma com moderação. 

E o churrasco, pode?

Churrasco pode. Mas experimente comer primeiro a salada de folhas, sempre presente nos bons churrascos. 

As fibras das folhas dão saciedade e ajudam a eliminar mais facilmente as gorduras ingeridas, o que ajuda a não engordar nas festas de final de ano.

Opte também por carnes magras na hora de grelhar, como o frango, e experimente legumes na churrasqueira. 

Então não esqueça de deixar as partes de gordura de lado na hora de ingerir a carne,combinado?

Beba água!

A água é sempre bem-vinda e ela pode e deve estar presente nas ceias. Satisfaça a sua sede bebendo água. 

As bebidas alcoólicas, refrigerantes e sucos podem acompanhar o jantar e devem ser consumidos com muita moderação.

 Ofereça frutas!

Nada melhor depois da ceia do que a hora da sobremesa! Pudim, mousse, bolo de Natal e tantos outros doces que desfilam na mesa. Mas atenção ao açúcar e às gorduras. 

Para resolver esse desafio, opte por sobremesas feitas com frutas, como uma mousse de maracujá feita com a fruta in natura e iogurte no lugar do creme de leite. 

Utilize também abacaxi, morango, banana e limão e crie sobremesas deliciosas, como tortas integrais e pavês. 

As frutas frescas também são ótimas sobremesas: elas têm vitaminas excelentes para o corpo. 

Aposte num arranjo bem bonito na mesa, dispondo-as harmoniosamente em uma taça grande de vidro, por exemplo. 

Crie alternativas

Quando nem tudo é permitido na alimentação, as alternativas são necessárias. 

Se você tem restrição alimentar, crie pratos com ingredientes naturais ou lights sem precisar abandonar a tradição das festas de fim de ano.  

Veja algumas sugestões: 

• a rabanada pode ser assada e não frita, podendo levar leite condensado sem açúcar;

• experimente amêndoas fatiadas ou lascadas como cobertura deliciosa e crocante no lugar dos anéis de cebola fritos;

• Opte por uma maionese light ou troque o creme de leite por iogurte natural.

Se você deseja que as festas não levem ao seu ganho de peso, as alternativas podem ser excelentes formas de não precisar correr atrás do prejuízo no novo ano.