Empresa responsável pelo RU da UFSJ afirma que mantém controles sanitários

A Englobak Comércio e Serviço Ltda., responsável pela operação do Restaurante Universitário (RU) do Campus Centro-Oeste Dona Lindu, da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), em Divinópolis, divulgou uma nota de esclarecimento após relatos de estudantes que apresentaram vômitos e diarreia na última semana. A empresa afirmou que mantém protocolos rigorosos de segurança alimentar e que, até o momento, não existe laudo técnico ou evidência que relacione os sintomas às refeições servidas no restaurante.

Controles sanitários

Na nota, a empresa destacou procedimentos adotados para garantir a segurança dos alimentos e apresentou registros de controles sanitários realizados no estabelecimento. Segundo a Englobak, análises laboratoriais da água potável foram realizadas em 22 de maio, em pontos de manipulação de alimentos, como o “Paneleiro” e a “Área de Salada”. Os certificados, conforme a empresa, apontaram ausência de Coliformes Totais e Escherichia coli, atestando que a água estava dentro dos parâmetros exigidos pelo Ministério da Saúde.

A empresa também informou que a higienização dos reservatórios de água e a limpeza das caixas de gordura foram realizadas por uma empresa especializada em 23 de maio. O procedimento, segundo a Englobak, ocorre preventivamente a cada seis meses. Já o controle de pragas urbanas foi realizado em 2 de julho, dentro de um cronograma que prevê a dedetização a cada três meses.

Pontuações extras

Outro controle citado na manifestação é a manutenção dos bebedouros. Os filtros foram trocados em 16 de junho, procedimento que, conforme a empresa, é realizado a cada quatro meses. A Englobak afirmou ainda que todas as refeições passam por monitoramento diário e coleta de amostras para eventuais contraprovas, seguindo protocolos de boas práticas de manipulação de alimentos.

A manifestação ocorre após relatos de mais de 20 estudantes que teriam apresentado sintomas semelhantes na última semana. A UFSJ, entretanto, também informou que ainda não existem dados que comprovem intoxicação alimentar ou estabeleçam relação entre os casos e as refeições do RU.

Em sua nota, a Englobak reafirmou o compromisso com a saúde e o bem-estar dos usuários do restaurante e destacou que os controles apresentados demonstram a adoção de medidas preventivas. A empresa reiterou que, até o momento, não há comprovação técnica de que os sintomas relatados pelos estudantes tenham sido provocados pelos alimentos servidos no Restaurante Universitário.