Sabores do Natal: como manter o equilíbrio entre tradição e saúde

Carla Patrícia

O Natal é uma época marcada por celebrações, encontros familiares e mesas repletas de pratos tradicionais. Entre as delícias natalinas, encontramos rabanadas, peru assado, farofa, panetones e diversos doces típicos que fazem parte da cultura e memória afetiva das pessoas. No entanto, é essencial equilibrar o prazer gastronômico com cuidados nutricionais para manter a saúde e o bem-estar.

Durante o período natalino, o consumo excessivo de alimentos ricos em calorias, açúcares e gorduras é comum. Estes alimentos, quando ingeridos em grandes quantidades, podem provocar desconfortos, como má digestão, aumento de peso e até agravar condições como hipertensão e diabetes. Além disso, bebidas alcoólicas, frequentemente consumidas nessa época podem sobrecarregar o fígado e dificultar a hidratação do corpo.

Dicas para uma alimentação mais saudável:

* Planeje suas refeições: ao preparar o cardápio, inclua opções leves e nutritivas.

* Dê atenção às porções: sirva-se de pequenas quantidades e evite repetir excessivamente.

* Controle o consumo de bebidas: modere o consumo de álcool, intercalando com água para evitar a desidratação.

* Evite longos períodos de jejum: passar muitas horas sem comer antes da ceia pode levar ao exagero.

* Hidrate-se: a hidratação é essencial para auxiliar na digestão e combater o inchaço causado pelo excesso de sal e alimentos pesados.

* Faça trocas inteligentes: invista em saladas frescas, produtos integrais e naturais e carnes magras. Também substitua o frito pelo assado e não exagere no consumo de açúcar.

Ao adotar esses hábitos, é possível desfrutar de um Natal cheio de sabor e harmonia, cuidando do corpo e celebrando com alegria. Afinal, o maior presente é uma saúde plena para viver momentos inesquecíveis com quem amamos.

Salpicão Cremoso com Frango e Iogurte

Se você está em busca de uma receita que una praticidade, sabor e uma textura irresistível, o salpicão cremoso com frango e iogurte é a escolha perfeita.

Com ingredientes frescos e saudáveis, esta receita proporciona uma explosão de sabores equilibrados.

INGREDIENTES

• 1 xícara de frango desfiado temperado;

•  2 potes de iogurte natural semidesnatado ;

• 1 cenoura média;

• 1 talo de salsão (sem as folhas);

• 1 maçã verde;

• ¼ de xícara de uvas-passas brancas;

• ¼ de xícara de nozes tostadas e picadas; 

• suco de 2 limões; 

• 1 colher (chá) de mostarda de Dijon;

• 3 ramos de hortelã (opcional);

• azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Preparo 

1. Numa tigela pequena, coloque as uvas-passas e cubra com o caldo de 1 limão para hidratar;

2. Lave e seque a cenoura e os talos de salsão;

3. Descasque e passe as cenouras pela parte grossa do ralador;

4. Com o descascador de legumes, retire as fibras superficiais do salsão;

5. Passe os talos pelo fatiador de legumes (mandolim) para cortar em fatias bem finas (se preferir, fatie fino com a faca); 

6. Preencha uma tigela média com água, misture o caldo do outro limão e adicione cubos de gelo. Lave e seque a maçã;

7. Mantenha a casca e corte a fruta em fatias de 0,5 cm, descarte as sementes, e corte as fatias em tiras de 0,5 cm;

8. Transfira a maçã fatiada para a tigela com água e gelo e reserve até a hora de servir – isso evita que a fruta escureça;

9. Por último, lave, seque e pique fino as folhas de hortelã;

10. Numa tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o salsão fatiado e a uva-passa hidratada (com o caldo);

11. Escorra a água e junte a maçã aos legumes;

12. Adicione a hortelã, o iogurte, a mostarda e as nozes;

13. Tempere com 2 colheres (sopa) de azeite sal, pimenta a gosto; 14. Misture delicadamente e sirva a seguir com mais um fio de azeite.